Federweißer – Neuer Wein
Wenn der Traubensaft zu rauschen beginnt
Mit dem Ohr am Glas klingt der Federweißer wie Meeresrauschen. Herbst ist der Inbegriff der Zeit des Traubenlesens und der Weinherstellung. Federweißer wird auch als Bitzler, Rauscher oder Sauser bezeichnet. Der Name ist auf die Hefen zurückzuführen, die im Glas wie winzige Federchen tanzen und auch für das leichte Prickeln des jungen Weins verantwortlich sind.
Traditionell wird der junge Wein gern zu herzhaften Speisen wie Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder Quiche getrunken.
